طی سال‌های اخیر محدودیت منابع پروتئین‌های دامی و سوءتغذیه ناشی از آن و همچنین کمبود ریزمغذی‌ها، چاقی‌های مفرط، بیماری‌های مرتبط با رژیم غذایی مانند دیابت نوع 2 و انواع خاصی از سرطان‌ها و به هم خوردن پایداری تولیدات کشاورزی درکشورهای در حال توسعه از جمله کشور ما تشدید شده است. این نگرانی‌ها بقدری جدی است که باعث شد مجمع عمومی سازمان ملل متحد، سال 2016 را به‌عنوان «سال بین‌المللی حبوبات» نامگذاری کند و به دنبال آن مجمع عمومی سازمان ملل متحد در نشست سال 2018 خود، 10 فوریه هر سال را به نام «روز جهانی حبویات» بنامد.
بر این اساس و با توجه به این رویکرد، انتظار می‌رود تقاضا برای مصرف حبوبات تا سال 2050 به حدود سه تا چهار برابر مقدار کنونی آن افزایش یابد. این موضوع با توجه به شرایط اقلیمی کشور ما به‌ویژه محدودیت‌های تهیه منابع پروتئین‌های دامی اهمیت دوچندان دارد
برهمین اساس کتاب «حبوبات» به طور خاص به معرفی و ویزگی پرمصرف‌ترین حبوبات ایران می‌پردازد.

توضیح اینکه نسخه کاغذی کتاب به‌صورت تک‌رنگ (سیاه‌وسفید) چاپ شده و تمام تصاویر رنگی کتاب در فایل فهرست و پیشگفتار در همین صفحه قابل دسترسی است.

برای ارسال نظر وارد سایت شوید